Flor Comestível Desidratada de Capuchinha – 10g

Descrição

É uma das flores comestíveis mais consumidas no Brasil, com sabor levemente picante, parecido com agrião. As flores podem ser desidratadas, embebidas em álcool ou em calda de açúcar ou, ainda, congeladas na forma de cubo de gelo, adicionadas a coquetéis. Podem ser usadas em saldas cruas, salteadas, para massas verdes, patês, panquecas, pizzas, pães, cozidas com carnes, para sopas, molhos, chuarutinhos, risotos, sanduíches. São ótimas para decoração comestível como em biscoitos, bolos e sobremesas. Podem ser amarelas, vermelhas ou laranjas e são bastante nutritivas. Ela é rica em antocianinas, carotenoides, especialmente luteína e flavonóides com potencial antioxidante, anti-inflamatório e hipotensiva.

Fontes: https://www.embrapa.br/
Plantas Comestíveis Não Convencionais, Kinupp, Valdely Ferreira.